많은 분들이 다이어트를 위해 쌀밥대신 다른 밥을 지어먹는데요. 이번글에서는 흰쌀밥, 곤약밥, 현미밥, 귀리밥 중 어떤 밥이 건강에 좋을지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
흰쌀밥
흰쌀밥은 한공기 약 200g 기준 310kcal의 열량을 갖고 있습니다. 흰쌀밥 한 공기 탄수화물의 경우 67g을 갖고 있는데요. 흰쌀밥은 특히 우리나라 사람들이 특히 소화하기 좋고 탄수화물의 주요 공급원으로 많은 에너지를 갖고 있습니다. 하지만 다른 쌀에 비해 식이섬유, 비타민 B, 미네랄이 다른 쌀들에 비해 비교적 부족하며 혈당을 급하게 올릴 수 있어 당뇨병 환자들이 흰쌀밥을 먹을 때에는 특히 고려해야 합니다.
곤약밥
곤약쌀에는 다량의 식이섬유인 글루코만난(Glucomannan)이 함유되어 있어 우리가 음식을 먹고 소화시키고 나서 배출할 때 장에 대변이 머무는 시간을 줄여주어 특히 변비에 효과적인데요. 이뿐만 아니라 곤약쌀은 우리 몸 소장에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 어느 정도 막아주어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하기도 합니다.
곤약쌀의 경우 식이섬유성분이 풍부해 너무 많이 섭취하는경우 설사나 복통을 일으킬 수 있다는 단점을 가지고 있는데요. 이로 인해 복부팽만, 속이 부글거리는 증상등 가벼운 설사와 같이 위장과 관련한 부작용이 발생할 수 있습니다. 이 외에도 이뇨작용을 촉진하고 다른 쌀들에 비해 영양소가 비교적 부족하기 때문에 곤약쌀만 섭취하는 경우 탈수나 영양결핍증상이 일어날 수 있습니다.
현미밥
현미밥은 천연 글루텐이 없는 통곡물 중 하나로 쌀을 도정하지 않아 영양소가 풍부하기도 한데요. 현미밥은 특히 피트산이라는 영양소가 포함되어 있어 항암작용, 급격하게 혈당이 오르는 것을 막아주며 변비해소등 항산화 효과를 갖고 있습니다. 또한 현미밥은 포만감을 빠르게 느끼게 해 주어 포만감을 빨리 느끼게 해 준다는 장점이 있습니다. 무조건 좋은 점만 있을 것 같은 현미밥에도 단점이 있는데요. 현미밥 안에 많이 함유되어 있는 피트산은 칼슘, 마그네슘, 아연, 철과 같은 미네랄 흡수를 막을 수 있어 현미밥을 먹을 때에는 비타민과 미네랄이 풍부한 반찬과 함께 먹는 것이 좋습니다.
귀리밥
귀리밥의 경우 단백질이 풍부하며 귀리쌀의 경우 단백질 함량이 쌀의 2배 현미의 4배 이상의 칼슘이 포함되어 있는데요. 수용성 섬유질, 폴리페놀과 비롯한 항산화 물질이 풍부하여 체내 혈당 콜레스테롤 수치를 줄여주고 성인병에 효과적입니다. 특히 귀리에는 당뇨병 환자에게 좋은데요. 베타글루칸이라는 성분이 풍부하여 체내 인슐린 분비를 도와주고 혈당조절을 원활하게 도와줍니다.
귀리의 경우 식이섬유가 풍부하다는 장점을 가지고 있지만 과다섭취를 하는 경우 복부팽만감이 생기며 소화문제가 발생할 수 있으니 귀리밥을 지어먹을 때에는 흰쌀이나 다양한 통곡물 식품과 함께 조리하여 조금씩 양을 늘려가며 섭취하는 것이 훨씬 좋습니다. 또한 귀리는 잘 보관하지 않으면 곰팡이가 생길 수도 있다는 단점을 가지고 있는데요. 이뿐만 아니라 임산부의 경우 임신 초기에 과다섭취하는 경우 유산의 위험성이 있기 때문에 신장이 좋지 않은 분들에는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.